Polędwiczki z pieczarkami

Obiad pyszny i pożywny - także zdrowy, bo mięso można podawać z dodatkiem sałatek czy gotowanych na parze warzyw. Zadowoli miłośników mięsa oraz grzybów - choć niektórzy uważają, że pieczarka to nie grzyb :)

Do wykonania porcji dla 3 osób potrzebujemy:

• 1 ładną wieprzową polędwiczkę
• 6 dużych pieczarek
• łyżeczka suszonego tymianku
• 3 łyżki śmietany kremówki
• sól
• pieprz

Polędwiczkę myjemy i kroimy na plastry o grubości około 2 cm. Zbijamy je delikatnie otwartą dłonią i posypujemy solą i pieprzem po obu stronach. Układamy na patelni z rozgrzaną oliwą lub olejem. Podsmażamy do zarumienienia. Następnie posypujemy mięs o tymiankiem i podlewamy szklanką wody. Dusimy przez około 20 minut na wolnym ogniu.

Pieczarki kroimy w plasterki i dorzucamy do mięsa. Dusimy przez kolejne 15-20 minut. Pod sam koniec gotowania dodajemy do sosu śmietankę kremówkę i mieszamy. Pozwalamy pogotować się całości przez około 5-7 minut.

Podajemy z ryżem, opiekanymi lub tradycyjnymi ziemniakami. Wybornie smakuje z surówkami wszelakimi, na przykład naszą ulubioną, do wykonania której potrzebujemy:

• główkę kapusty pekińskiej
• 1 dużą paprykę czerowną
• 1 dużą paprykę zieloną
• 1 dużą paprykę żółtą pomarańczową
• 2-3 łyżki jogurtu bałkańskiego
• sól
• pieprz

Kapustę siekamy drobno, podobnie paprykę. Mieszamy wszystko w dużej misce. Dodajemy soli i pieprzu do smaku oraz jogurt bałkański. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

SMACZNEGO! :)