Co w trawie piszczy, czyli grasshopper tart

Pierwsze dni lutego to zdecydowanie czas mojej Mamy - urodziny, imieniny, a w tym wszystkim słodkości, które wybiera sobie co roku. Tym razem zażyczyła sobie tiramisu, ale ponieważ uznałam, że to zbyt oklepane - i Tata zamówił sobie je wcześniej na marcowe urodziny i imieniny - postanowiłam Mamę zaskoczyć, pysznym zielonym deserem według Nigelli. Jak każde pierwsze podejście, bywa nerwowe, więc upuściłam dwa talerze i popsułam sobie malakser... eh, czego się nie robi, żeby wywołać na twarzy Mamy szeroki uśmiech! :)

Do wykonania tarty pasikonika wykorzystałam:

SPÓD:

• 1 duże opakowanie markiz HIT (kakaowych z waniliowych nadzieniem)
• 6 ciasteczek Digestive z czekoladą (2 do dekoracji)
• 50g gorzkiej czekolady
• 50g dobrego masła bez oleju

NADZIENIE: 

• 150g pianek marshmallow (nie dostałam czystych białych, więc były z delikatnym posmakiem truskawek)
• 125ml mleka 2%
• 375ml rzadkiej śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżeczka ekstraktu miętowego (Nigella poleca 4 łyżki, zielonego likieru miętowego)
• odrobina zielonego barwnika spożywczego

Markizy i 4 ciasteczka Digestive rozdrabniamy w malakserze na drobne okruchy. Dodajemy pokrojone w kostkę masło w temperaturze pokojowej oraz drobno posiekaną gorzką czekoladę. Wyrabiamy palcami, aż składniki połączą się i powstanie nam w miarę zwarta i plastyczna masa. Wykładamy nią foremkę do tarty o średnicy 24cm (najlepiej taka z ruchomym dnem) i wstawiamy bazę ciasta do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Mleko podgrzewamy w rondelku, nie doprowadzamy do zagotowania. Wrzucamy do niego pianki i często mieszając czekamy, aż pianki zaczną się rozpuszczać. Kiedy mleko podgrzeje się zdejmujemy garnek z ognia i mieszamy, aż wszystkie pianki całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy ekstrakt miętowy oraz barwnik (taką ilość, by masa nie była zbyt zielona). Mieszamy delikatnie i odstawiamy do wystygnięcia.

 Schłodzoną śmietanę ubijamy na niezbyt sztywno. Dodajemy schłodzoną masę piankową i delikatnie mieszamy szpatułką. Przekładamy masę na schłodzony spód ciasta i dekorujemy wierzch pokruszonymi ciasteczkami Digestive i ponownie wstawiamy deser do lodówki.
Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, ale wystarczy mu około 3-4 godzin w lodówce.

Deser jest pyszny, delikatnie miętowy i przywodzi na myśl wspomnienia dzieciństwa, przynajmniej mnie. Rozpływa się w ustach i choć jest dość słodki, po chwili odpoczynku na pewno sięgniecie po dokładkę.


SMACZNEGO! :)))