Zawijasy drobiowo - warzywne

Stałam wczoraj przed otwartą lodówką, wpatrując się tępo w pięknego, różowego fileta z kurczaka - i ze zgrozą pomyślałam, o kolejnym obiedzie z tradycyjnymi panierowanymi kotlecikami w roli głównej. A że w rzeczonej lodówce miałam także świeże warzywka, postanowiłam dać ponieść się chwili i oddać we władanie spontaniczności swoją kuchnię. Tak powstały drobiowe zawijasy, z pysznym i pożywnym wnętrzem :)

Do przygotowania około 10 zawijasków potrzebujemy:

• sporego, podwójnego fileta z kurczaka lub indyka
• 1 czerwona papryka
• 1/2 średniej cukinii
• 1/2 posiekanej białej cebuli
• 5 plastrów żółtego sera
• suszona bazylia
• suszone oregano
• sól
• sól ziołowa
• pieprz
• granulowany czosnek
• olej
• wykałaczki :)

Fileta myjemy i porcjujemy. Zbijamy tłuczkiem, jakbyśmy przygotowywali zwykłe, tradycyjne kotlety panierowane. Posypujemy go pieprzem i solą do smaku i odstawiamy na kilka minut. Kroimy w paseczki warzywa. Ich grubość i długość należy dopasować do wielkości uzyskanych kawałków mięsa. Plasterki żółtego sera przekrawamy na pół.

Na każdy przyprawiony kawałek mięsa kładziemy: plasterek żółtego sera, paprykę i cukinię. Wszystko posypujemy cebulą oraz doprawiamy suszoną bazylią i oregano. Zawijamy wszystko i spinamy wykałaczkami. Wykałaczki możemy wcześniej namoczyć w wodzie, żeby nie spaliły się podczas pieczenia.
Zawijasy układamy w żaroodpornym naczyniu, posypujemy solą ziołową i odrobiną granulowanego czosnku, skrapiamy olejem i przykrywamy pozostałymi warzywami pokrojonymi w grubą kostkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez około 40 minut, uważając by kurczak nie zarumienił się i tym samym za bardzo nie wysuszył.

SMACZNEGO! :)