Szybkie i pyszne ciasto ze śliwkami

Kiedy krążę po ryneczku, pomiędzy straganami z pięknymi, kolorowymi owocami i warzywami, zawsze nachodzi mnie kusząca chęć gotowania. A ponieważ rozpoczął się sezon śliwkowy i obiecałam Tomkowi powidła śliwkowe, przytargałam do domu 2 kilogramy pięknych, dojrzałych renklod. Z ponad kilograma stworzyłam pyszny, w pięknym kolorze dżem - pozostałą część wykorzystałam do upieczenia sezonowego ciasta ze śliwkami, za którym przepada cała rodzinka.

Przepis znalazłam na stronie smaker.pl i skład ciasta cytuję za autorką:

• 1 opakowanie margaryny, np. Kasia
• 1 szklanka cukru (ja użyłam tego drobnego)
• 3 całe jajka
• 2,5 szklanki maki tortowej
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Użyłam również:

• około 10 sporych śliwek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Miękką margarynę ucieramy na gładko z cukrem. Nie przerywając miksowania dodajemy kolejno 3 jajka, za każdym razem łącząc je dokładnie z masą. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym przesiewamy do mokrych składników i dalej ucieramy do uzyskania gładkiej masy. 

Formę 21x25 wykładamy papierem pergaminowym i przekładamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki śliwki. Posypujemy je cynamonem oraz całym opakowaniem cukru waniliowego.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po około 20 minutach zmniejszyłam nieco temperaturę. Kiedy ciasto wyrosło, znów podniosłam temperaturę do 180 stopni i dopiekałam do uzyskania złotego koloru. Ciasto sprawdzamy patyczkiem i kiedy jest gotowe wyłączamy piekarnik, pozostawiając w nim ciasto jeszcze na kilka minut. Po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO! :))