Ziołowa terrina z łososia

W tym roku po raz pierwszy przygotowywałam całkowicie samodzielnie wielkanocne śniadanie. Postanowiłam zaserwować rodzinie coś innego, ale smacznego i wykwintnego jednocześnie. Postawiłam na ziołową terrinę z łososia, którą już dawno podpatrzyłam na stronie Kwestia Smaku.

Do przygotowania świątecznej terriny wykorzystałam:

• 3 opakowania płatów wędzonego łososia po około 100g
• 1 duże opakowanie naturalnego serka homogenizowanego
• garść świeżych ziół: bazylia, oregano, tymianek
• kilka świeżych ogórków (do farszu i przełożenia)
• otarta skórka z 1 cytryny

Keksówkę zwilżamy wodą i wykładamy folią spożywczą tak, aby dokładnie przylegała do ścianek naczynia i lekko z niego wystawała. Następnie przygotowujemy farsz. W dużej misce mieszamy serek, posiekane drobno świeże zioła, drobno pokrojonego ogórka oraz startą skórkę z wymytej i sparzonej cytryny. Pamiętajmy, żeby zetrzeć jedynie żółtą część cytrusa. Biała nada gorycz potrawie i zepsuje jej smak.

Formę wykładamy płatami łososia, kilka zostawić do pokrycia spodu terriny Pozostałą część ryby siekamy bardzo drobno i dodajemy do farszu. Połowę masy wykładamy do formy. Wyrównujemy i pokrywamy plastrami ogórka. Nakładamy drugą porcję farszu i zakrywamy wszystko kilkoma płatami ryby.

Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy z ćwiartkami lub ósemkami cytryny.

SMACZNEGO!!!!