Domowe tortille

Lubię sierpniowe wieczory, szczególnie takie, które można spędzać poza miastem, w miejscach, które pachną ziemią, początkiem jesieni i żniwami, a wszechogarniająca cisza sprawia, że można usłyszeć co piszcz w trawie i jak szybko dojrzewa zboże... Właśnie zboże podsunęło mi pomysł na szybki weekendowy obiad, który można zjeść w gronie rodzinnym lub wraz ze znajomymi, przy lampce dobrego wina, lub szklaneczce buzującego piwa...

Od kiedy zaczęłam "bawić" się w gotowanie, postawiłam sobie za punkt honoru używać jak najmniej półproduktów, dlatego wraz z pomysłem domowych tortilli, przyszła konieczność samodzielnego ich wykonania. Z początku przerażające - głównie ze względu na obcą nazwę, wykonanie pszennych placków okazało się dziecinnie proste i szybkie.

Do wykonania około 10 placków na małej patelni użyłam:

• 0,5kg mąki typu 500
• 2 łyżki oleju z oliwą
• 1 łyżeczkę soli
• około szklankę wody

Mąkę i sól przesiewamy na stolnicę, robimy zagłębienie i wlewamy tam olej. Rozrabiamy go delikatnie łyżką stołową. Stopniowo dodajemy też wodę, dalej rozrabiając ciasto łyżką. Ilość wody zależy od stopnia wilgotności mąki, zatem trudno jest przewidzieć, jak dużo jej użyjemy. Wyrabiając ciasto musimy po prostu pamiętać, by nie było ono zbyt twarde, ani zbyt miękkie i lepkie.

Kiedy ciasto wyrobimy, dzielimy je na 10 mniej więcej równych części, a na gazie stawiamy suchą patelnię. Placuszki wałkujemy do takiej wielkości, żeby zmieściły się na wybranej przez nas patelni. Kładziemy je na rozgrzanym spodzie naczynia i smażymy, aż zaczną powstawać pęcherzyki powietrza. Należy pilnować placków pszennych, ponieważ będą się przypalać. Przekładajmy je od czasu do czasu na drugą stronę.

Gotowe placuszki układamy na talerzu jeden na drugim i przykrywamy drugim talerzem. Spowoduje to, że nasze tortille zmiękną i łatwo będzie je zawijać.

Do nadzienia tortilli dla 2 osób użyłam:

• ok 250g mięsa mielonego
• 1/2 dużej białej cebuli
• 2 duże ząbki czosnku
• 4 duże pieczarki
• 2 średnie pomidory polne
• 1/2 małej puszeczki kukurydzy
• sól
• pieprz
• 1/2 łyżeczki tymianku

Cebulę siekamy na drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Kiedy się zeszkli wyciskamy do niej ząbki czosnku. Następnie dodajemy mięso, sól i pieprz i przez chwilę smażymy, aż mięso delikatnie się zarumieni.

W międzyczasie kroimy na niewielkie kawałki pieczarki i pomidory. Pieczarki dodajemy do mięsa na patelni i posypujemy wszystko tymiankiem. Smażymy przez około 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Pod sam koniec smażenia dodajemy pokrojone pomidory i kukurydzę i gotujemy wszystko jeszcze przez minutę lub dwie, tak by kukurydza i pomidory nadmiernie nie zmiękły.

Na gotowe placki kładziemy kilka listków sałaty, na nie nakładamy mięso z warzywami i polewamy sosem czosnkowym. Tortille zawijamy, jeśli się rozwijają możemy je przekłuć wykałaczką.
Tak przyrządzone placuszki podajemy z sosem czosnkowym , na który to przepis zamieściłam przy okazji faszerowanej cukinii ;)

Tortille wyglądały przepięknie i smakowały wyśmienicie, a ja byłam z siebie niesamowicie dumna, że umiałam przyrządzić je całkowicie sama :)

SMACZNEGO! :)

PS: Pierwsze zdjęcie dzisiejszego wpisu zostało wykonane 3 lata temu w lipcu, na wieczorze panieńskim mojej bratowej, w Dąbrówce Mariance niedaleko Łodzi :)