Sałatka z arbuzem i rukolą

W upalne dni nic nie sprawdza się lepiej, niż dobrze schłodzona porcja arbuza - na bardziej deszczowe wakacje polecam sałatkę, która zaskakuje połączeniem smaków i kolorów.

Do wykonania porcji na 4 osoby potrzebujemy:

• 1/5 niezbyt miękkiego arbuza
• opakowanie serka feta
• 2 garści rukoli
• słoiczek oliwek zielonych najlepiej z nadzieniem (papryką, czosnkiem)
• garść orzechów nerkowca

Arbuza tniemy na mniejsze kawałki i oddzielamy miąższ od skórki, następnie kroimy go w niewielkie kostki.

 Rukolę myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Jeśli listki są duże lub połączone w większe gałązki możemy je porwać na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki łączymy w miseczce i dodajemy serek feta pokrojony w niewielkie kostki. Możemy użyć serka już pokrojonego często z dodatkiem oliwek. Sałatkę wzbogacamy o oliwki oraz ich zalewę i wszystko mieszamy, by składniki rozłożyły się równomiernie w salaterce.

Na patelni bez dodatku tłuszczu prażymy garść orzechów nerkowca. Postarajmy się, żeby nasze orzeszki zarumieniły się, a nie przypaliły. Dla uzyskania lepszego efektu przekroiłam każdy orzech na pół.

Orzeszki wsypujemy na wierzch sałatki, która jest już gotowa do podania.
Ponieważ wykorzystuję część zalewy z oliwek, nie solę ani nie dodaję pieprzu. Ale oczywiście, każdy z nas ma własny smak, zatem przyprawiać możecie wedle uznania.

Sałatka zaskoczyła moich bliskich. Jest niezwykle kolorowa, a różnorodność smaków i faktur zapewni Wam mocny efekt. Polecam!

SMACZNEGO! :)