Tagiatelle z czosnkiem i brokułami

Z wiekiem zmienia się nam smak, zaczynamy doceniać produkty, które niegdyś na samą myśl, przyprawiały nas o niezbyt zdrowe odruchy... Taki właśnie stosunek miałam do brokułów i czosnku... I nagle - jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, wszystko zmieniło się o 180 stopni. A najlepiej, kiedy w jednej potrawie mogę połączyć oba te składniki. Poniżej przepis na szybki i pyszny makaron, który funduję sobie i rodzince, kiedy nie mam czasu na kuchenne eksperymenty. Przepis znalazłam w jednej z moich ulubionych pozycji kulinarnych: "Biblioteka smakosza.Makaron.", który w nieznacznym stopniu zmodyfikowałam wedle uznania.

Do przygotowania porcji dla 3 osób potrzebujemy:

• jeden średniej wielkości brokuł 
• 4 czubate łyżki mascarpone
• 4 czubate łyżki ricotty
• 2 łyżki mleka
• 10 gniazdek makaronu tagiatelle
• 2 łyżki startego parmezanu
• sól
• biały pieprz
• 2 ząbki czosnku

Różyczki brokułów gotujemy, podobnie jak makaron. W obu przypadkach pamiętajmy, żeby nie rozgotować zanadto ani jednego ani drugiego składnika. W międzyczasie przygotowujemy sos czosnkowy.
W rondelku roztapiamy mascarpone z ricottą. Dodajemy mleko i wyciskamy do tej mikstury ząbki czosnku. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Możemy do smaku osolić i wzbogacić o aromat białego pieprzu.
Kiedy nasz sos serowy zagotuje się dodajemy do niego obgotowane brokuły i gotujemy wszystko jeszcze przez 2-3 minuty.
Na talerz wykładamy makaron oraz sos z brokułami. Ja często mieszam wszystko w dużym garnku.
Danie posypujemy startym parmezanem.

SMACZNEGO! :)