Kurczak w parmezanie

Przepis znalazłam na stronie Nigelli, zmodyfikowałam go w niewielkim stopniu i przystosowałam do dwuosobowej porcji. Polecam :)

 

Potrzebujemy:

• 1średni filet z kurczaka
• 1 cytryna
• ¼ filiżanki sosu sojowego jasnego lub ciemnego w zależności od upodobań
• ¼ szklanki bułki tartej lub zmielonego suchego pieczywa
• ½ szklanki tartego parmezanu
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• jajko

Do miseczki wyciskamy cytrynę i dodajemy sos sojowy. Miksturę dokładnie mieszamy i wkładamy do niej porcje fileta. Moczymy go przez 20 minut na każdą ze stron.

W tym czasie podgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

PANIERKA:

Do miseczki wsypujemy bułkę tartą i parmezan, dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Rozpuszczamy masło i wlewamy je do bułki i parmezanu. Mieszamy, tak by suche składniki dokładnie połączyły się z masłem.

Kiedy wyjmiemy kurczaka z marynaty, osuszamy filety ręcznikiem kuchennym. Następnie każdy kawałek obtaczamy w mące, nadmiar strząsając. Maczamy fileta w jajku, następnie w panierce z parmezanem i kładziemy je w żaroodpornym naczyniu, które wcześniej wykładamy arkuszem papieru do pieczenia.

Posypujemy startym parmezanem, lub większą ilością panierki, jeśli nam została.

Pieczemy przez około 15 minut.

 

SMACZNEGO! :)